Esta lasaña fría de pepino, atún y aguacate es una maravilla que se prepara rápidamente y queda deliciosa.

Esta lasaña fría de pepino, atún y aguacate es una maravilla que se prepara rápidamente y queda deliciosa. Para los amantes de la comida fresca y saludable que se pueda llevar a todas partes será un pequeño placer en todos los sentidos. En verano es época de ensaladas y que mejor forma de disfrutarla que con una presentación especial. Este plato está a medio camino entre la ensalada y la lasaña. Lo mejor son unas capas repletas de sabor que a diferencia de la ensalada, no nos obliga a elegir. El pepino servirá de base para un relleno increíble, atrévete a probarlo.
Ingredientes:
  • 2 pepinos
  • 2 latas de atún
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • Albahaca
  • Piñones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre de Módena
    • Cómo preparar una lasaña fría de pepino, atún y aguacate
    1. Empezamos a crear esta delicia buscando una buena materia prima. El pepino será la clave para darle un delicioso sabor crujiente.
    2. Lavamos el pepino, lo pelamos o no, según nos guste con o sin la piel. Lo vamos a cortar las láminas del mismo tamaño.
    3. Usaremos una mandolina o un cuchillo afilado para conseguirlo. Dejamos el pepino reposando, debidamente salpimentando y con un chorrito de aceite para que quede más tierno.
    4. Continuamos con el relleno, pelamos los dos tomates y los ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta tener una salsa.
    5. Salpimentamos los tomates al gusto antes de incorporarles la mayonesa. Esta esta especie de crema es la que recibirá a otro de los protagonistas de esta lasaña.
    6. Escurrimos el atún en lata, puede ser al natural o en aceite, en ambos casos nos quedará perfecto el plato.
    7. Colocamos el atún con los tomates y la mayonesa y batimos hasta que nos quede una deliciosa crema. Si es en aceite le dará una cremosidad especial el atún, al natural, podemos añadirle un chorrito de aceite de oliva.
    8. Pelamos el aguacate. Lo deshuesamos y colocamos la pulpa en un bol. Trituramos con sal pimienta y un chorrito de limón para que no se oxide.
    9. Montamos la lasaña. Alternamos la lámina de pepino con el relleno de atún. Repetimos la operación hasta que finalmente colocamos el aguacate.
    10. Para darle un toque crujiente colocamos los piñones. Coronamos con unas hojas de albahaca que le aportarán más frescura.
    11. Tendremos lista una lasaña fría muy fácil de preparar y realmente deliciosa, solo nos quedará probarla en un caluroso día de verano.